Ингредиенты:
кефир — 0,5 литра;
сахар — 400 грамм;
мука — 640 грамм;
масло сливочное размягченное — 200 грамм;
2 яйца;
1 чайная ложка соды гашенной уксусом.
Яйца взбить с сахаром и размягченным сливочным маслом.
Добавляем кефир, гашенную соду, муку. Перемешиваем до однородного состояния.
Форму смазываем маслом и присыпаем мукой. Выливаем тесто.
Включаем духовку. Через минут 5-10 ставим форму с тестом в духовку и выпекаем минут 40.
Маленький секрет: я форму накрываю фольгой или бумагой для выпекания, чтобы равномерно пропекалось тесто.
Проверяем как всегда спичкой, даем слегка остыть в форме, а потом выворачиваем на блюдо.
Украшаем на свой вкус — глазурь, сахарная пудра, кулинарные присыпки.
Совет из личного опыта: в этот кекс можно добавлять все, что угодно (мак, сухофрукты, цукаты), кроме свежих ягод.
