По вкусу и количеству витаминов печенка нисколько не уступает мясу. Это ценнейший продукт, в котором содержатся важные микроэлементы. Поэтому, и наш печеночный салат будет очень полезным!
Ингредиенты для приготовления печеночного салата:
350 г печени (куриной или телячьей)
1 банка маринованных огурцов
4-5 шт. яиц
4 морковки (средние)
4 головки лука
майонез (или йогурт)
масло для жарки
Как приготовить печеночный салат:
Сначала нужно отварить печень (можете взять куриную или телячью). Затем натираете ее на крупной терке. Если вы взяли куриную, — она будет более мягкой, ее можно порезать мелкой соломкой.
Огурцы нужно нарезать мелкими кубиками.
Морковь отварите и натрите на крупной терке.
Лук порежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде, добавив масло. Жарим до прозрачности.
После этого, отварите яйца. Белки нужно отделить от желтков. Белки натрите на крупной терке. А желтки нам будут нужны для того, чтобы украсить салат.
Чтобы салат имел красивый вид, будем укладывать его слоями. Возьмем для этого блюдо с высокими бортиками, чтобы салат поместился.
1 слой — печень 1/2 порции, промазать майонезом (йогуртом)
2 слой — лук жареный 1/2 порции
3 слой — огурцы маринованные 1/2 порции
4 слой — морковь, промазать майонезом (йогуртом)
5 слой — белки, промазать майонезом (йогуртом)
6 слой — оставшаяся печень, лук, огурцы, промазать густо майонезом (йогуртом)
Сверху можете посыпать желтком, тертым на мелкой терке. А теперь и пора насладиться вкусным и питательным салатиком!
