Предлагаю вам приготовить очень вкусный салат, который точно придется по душе вашим домашним и гостям. Он очень нежный благодаря наличию достаточно жирного говяжьего языка. Готовится очень просто и быстро, и так же быстро исчезнет из салатницы.
Ингредиенты:
Язык говяжий – 500 гр.;
Лук репчатый – 1 шт. (средний);
Морковь – 1 шт. (средняя);
Лавровый лист – 2 шт.;
Огурчики соленые – 3 шт.;
Масло растительное – 2 ст.л.;
Майонез и специи по вкусу.
Для блинчиков:
Мука – 2 ч.л.;
Крахмал – 2 ч.л.;
Яйцо – 3 шт.;
Соль – 0,5 ч.л.
Приготовление:
Первый шаг – отвариваем говяжий язык. Делаем это в течение 2-2,5 часов подсоленной воде с добавлением перца и лаврового листа для аромата. Лавровый лист добавляем за 3-5 минут до готовности, чтобы он передал только аромат, а не свою горечь.
По окончании варки язык перекладываем в холодную воду и остужаем. Это позволит его очень легко и быстро почистить. Нарезаем небольшими полосками. Те части, которые плохо режутся и содержат слишком много жира, откладываем в сторону.
Выкладываем язык в салатницу.
Соединяем в отдельной посуде яйца, муку, крахмал и соль – все тщательно перемешиваем, а если есть миксер, то взбиваем.
Луковицу чистим и нарезаем полу- или четверть-кольцами. Одну среднюю морковь натираем на крупной терке. Вместе с луком отправляем ее на сковороду с растительным маслом и обжариваем до легкого золотистого цвета.
Пока обжариваются овощи, можно приготовить омлетные блинчики. Сковороду для первого раза стоит немного смазать растительным маслом, тогда они не будут прилипать к ней. Приготовленной нами смеси должно хватить на 3 блинчика.
После того, как все ингредиенты остыли, можно приступить к сборке нашего салата.
Блинчики скручиваем в трубочки и тонко нарезаем. Соленые огурчики нарезаем не толстыми кругляшами, можно предварительно огурец разрезать пополам, чтобы они были помельче. Добавляем 1-2 столовые ложки майонеза, перец по вкусу и все тщательно перемешиваем. Майонеза много класть не стоит, потому что язык сам по себе достаточно жирный ингредиент.
