📖 Ингредиенты:
— Баклажаны — 2–3 штуки
— Соль — по вкусу
— Говядина — 800 г
— Картошка — 4–5 штук
— Помидоры — 3–5 штук
— Перец болгарский — 2–3 штуки
— Лук — 3–4 штуки
— Масло растительное — 70 мл
— Курдючный жир — 50 г
— Специи — по вкусу
— Зелень — 50–100 г
— Чеснок — 3 зубчика
— Перец чёрный молотый — по вкусу
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Баклажаны нарежьте крупными кусочками. Посолите и оставьте на 30 минут. После промойте и подсушите бумажными полотенцами.
2․ Мясо, картошку, помидоры и перец нарежьте кусочками среднего размера, лук — половинками или четвертинками колец. Для этого блюда можно использовать и баранину.
3․ В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте мясо и выложите его на тарелку.
4․ Поочерёдно обжарьте в сковороде баклажаны, картошку, болгарский перец и лук. После 4–5 минут готовки выкладывайте овощи на тарелку и бросайте в сковороду следующую партию.
5․ В горшочки выложите слоями мясо, лук, баклажаны, картошку, помидоры и болгарский перец. После каждого слоя добавляйте немного соли, специй и курдючного жира. Вместо жира можно взять сливочное масло или несолёное сало.
6․ Сверху посыпьте зеленью, измельчённым чесноком и чёрным перцем.
7․ Томите в разогретой до 180 °С духовке примерно полтора часа, пока мясо не станет мягким.
#рецепт #рецепты #горячееблюдо #чанахи
